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この頃、スーパーのニューフェースとして出てきたミニ冬瓜。
通常の冬瓜の1/2、20~25cmくらいの大きさです。 ミニ冬瓜は名前の通り小さいので、一人暮らしの私でも臆することなく買い求めることが出来る大きさなのが嬉しい♪ 冬瓜は90%以上が水分で、カリウムを多く含み、利尿作用やむくみの予防に効果的とあります。 ならばと、皮を剥いてカットした冬瓜を濃いめの昆布だしと塩・酒・薄口醤油と薄切り生姜と一緒に圧力鍋に掛けて、4分加圧、自然放置で圧が抜けたら生姜汁を回し掛けて出来上がり。 ここまでは昨夜作って、冷蔵庫で冷やしておきました。 *今夜の献立は 冬瓜の冷やし鉢 豆腐マヨのポテトサラダ アマランサス・若布・ナッツの和え物 雑穀入り玄米ご飯 今日から8月。 梅雨も明け、本格的な夏の到来です。 毎日の暑さにはうんざりですが、出来ればいろんな事で夏を楽しみたいと思っています。 海やプールに行く事だけでない、何か・・・考えてみよっと。。
by mayberrylife
| 2006-08-01 21:34
| たべ物
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