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今月3回目の忘年会に行って参りましたー。ほとんど飲まずに、食べるものも無く一次会で帰ってきました。今日の忘年会はお仕事のお付き合いで行かざるをえなかったもの、でも一次会からブランデーの水割りが出る忘年会ってどう思います・・・
とりあえずビール、なんてこともなくヘネシーで乾杯! まあ、それは置いといて、これは昨夜作ったものですが南阿蘇の物産館で買ってきた柚子を使ってマーマレードを作りました。 柚子は見た目がちょっと悪いですが、冬になるといろんな料理の香味として使いたくなるものです。 6個入って130円だったので、1個残して皮は全部マーマレードに、絞った汁は半分はマーマレードの中に入れて一緒に煮込み、残りは小分けして冷凍しちゃいました。これでいつでも柚子の香りが楽しめるはず・・・♪ 柚子の皮を細切りした量の倍の甜菜糖を入れてことことストーブの上で煮込みました。煮詰まったら熱湯消毒した瓶に詰めます。ちょうど小さなジャムの瓶1つに入ってしまうくらいの量に減ってしまいました。味見をするとほのかな苦みは有るものの柚子の香りが一段と香り、美味しいマーマレードが出来ました。 ついでに2週間前に作ったミンスミートにオレンジピールを入れ忘れたので、柚子の皮を3ミリ角にカットして同じく甜菜糖で煮詰め柚子カットも作っちゃいました。これでクリスマスのパンを焼く時にミンスミートと柚子カットを入れて焼くことが出来ます。どんなものになるかお楽しみに・・・♪ ↓でたくさんのコメントありがとうございます。今日はこんな時間になってしまったので明日コメントのお返事を書かせていただきます。すいません。懲りずにまた遊びに来て下さいませー
by mayberrylife
| 2005-12-20 23:20
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