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今夜は久しぶりにパン教室へ行ってきました。
毎年行われるクリスマスフェスティバルが11月末から始まり、クリスマス用のパンやケーキの講座に参加するのを楽しみにしていました。 今日は天然酵母パンで作るブッシュドノエルです。 通常はケーキで切り株の形に作るのですが、今回はパンドミー型を使ってココア生地とプレーンな生地の2色を巻いて円筒形にパンを焼き、シュー生地で巻いて無花果・アプリコット・巻きチョコなどを上に飾ったパンのブッシュドノエルです。 パンを焼いたり、シュー生地を作ったり、カスタードを作ったりして、私達のパンは時間が足りなくなり上の飾り付けは各自家に帰ってから飾ることになりました。 ↑のは試食用のパンとして薄くカットした一切れの写真です。パッと見るとヒマワリの形にみえます。作る時の材料に沢山のバターと卵を入れるので、こんなに入れなくてもと思いながら作っていました。試食はちょっとだけしてお持ち帰りです。一本分のブッシュドノエル、明日にでもちゃんと飾り付けしてお披露目したいと思います。でもそのまま誰かにあげちゃうかもしれません・・・ もう一個はシルエットと言う名のドライフルーツがたくさん入ったパンです。 ウォールナッツ・ドライブルーベリー・ドライクランベリーが強力粉とライ麦粉で作った生地に隠れています。三角の形が可愛いでしょ♪ 強力粉もライ麦粉も国産の小麦粉です。 久しぶりに砂糖、バター、卵がしっかり入ったパンを作りました。クリスマス仕様でリッチなパンだったので、このところプレーンなパンばかり焼いていた私としては、やっぱり噛みしめた時にパンや酵母自体の自然な甘さが感じられた方がいいなーと思ってしまいました。 今夜は遅くなってしまったので、コメントへのお返事は明日させていただきます。皆さんの所にもゆっくり遊びに伺いたいと思います。すいません。。
by mayberrylife
| 2005-12-08 22:53
| パン
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