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父が風邪をひいたと連絡があり、家人が所用で看病する人が誰もいないので実家に戻っています。幸い父の風邪は軽く、熱も下がってきて食欲もあるようです。すこし安心して午後から父の部屋で仕事をして過ごしました。
おやつに、甥っ子が芋堀に行って沢山貰ってきたさつま芋がまだまだ残っている様子。それを使って簡単さつま芋のケーキを焼きました。 1.さつま芋を薄切りにして細く切り、フライパンで炒め三温糖と塩を少々振りいれしんなりしてきた冷ましておきます。 2.その間に小麦粉・三温糖・サラダオイル・ベーキングパウダー・豆乳をミキサーでガーっとして混ぜてボールに取り出します。 3.ボールの生地に炒めたさつま芋の2/3を入れさっくり混ぜ型に流し込みます。 4.その上に残してさつま芋を均等に置き180度のオーブンで30分ほど焼きます。 冷たい風が吹く中を帰ってきた皆んなが、熱いうちがさつま芋がほくほくして美味しいと食べてくれました。 今夜は実家に泊まって明日も父と二人でお留守番してから帰ります。
by mayberrylife
| 2005-12-03 20:19
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