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先日、産直で買った南瓜はとても美味しくて、煮てもサツマイモのようにポクポクとして甘いのです。 今夜は残った南瓜を使って冷製ポタージュを作ってみました。 炒めた玉ねぎと皮付きの南瓜を昆布出汁で煮て、いつものバーミックスでガーっとしたら豆乳を入れて緩め、塩だけで味付けしました。 器に入れ(今日は萩焼の湯呑みに)、冷蔵庫で冷たくしたら残しておいた南瓜の皮の千切りを飾ります。 南瓜自体が美味しいので、塩だけでも甘味がもっと引き出されてとても甘く感じます。 昨日の夕方は雷が鳴って、もの凄い雨でした。 そして今日もお昼から降ったり止んだりの変な天気です。 南の方から近づきつつある台風の影響のようですが、この分だと明日からの3連休もあまり天気は良くなさそうです・・・(泣) 皆さんの所のお天気はいかがでしょうか? 何はともあれ、素敵な3連休をお過ごし下さいね♪
by mayberrylife
| 2008-07-18 22:52
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