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祖母が元気な頃、お味噌を仕込む時期になると必ず作ってくれたものがあります。
余った大豆を柔らかく戻して、昆布と醤油と砂糖を入れて甘辛く煮込んだ「ざぜ豆」(ところによっては「ざぜん豆」「ぶどう豆」とも言うようです。)です。甘いのでお茶請けと思われるでしょうが、ご飯のおかずとして食べていました。 今日はそんな祖母の味を思い出しながら久しぶりに「ざぜ豆」を煮てみました。 上白糖のかわりにてんさい糖を入れて、ちょっと甘さ控えめの「ざぜ豆」になりました。
by mayberrylife
| 2005-10-18 20:56
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