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実家に帰って来ました。 母に、糠漬けを漬け始めたことを言いましたら、「ヘェー、頑張ってるねぇー!」と感心しきりで、ちょっと嬉しかった私です。 昔は母も糠漬けをやっていたらしのですが、忙しさに糠床を毎日掻き混ぜる作業が滞ってしまい漬けなくなってしまったと話してくれました。 母の畑では夏野菜の収穫が始まっていて、胡瓜、茄子、ピーマン、筋無しインゲンが食べ頃で、もう少しでトマトとオクラも収穫間近な様子です。 露地栽培の野菜達、私は母の畑で収穫出来るようになれば、原則的に日々の調理でも使い始めると決めています。と言うことは、反対に冬のトマトや茄子、ピーマン、胡瓜はお店では購入しないと言うことです。 それは、季節の物は、その季節に食べるのが一番美味しいと思っているから・・・。 今回は、胡瓜と茄子を糠漬け用にと多めに持たせてくれた母でした。 茄子を糠床に漬けるのは初めてだけど、美味しく漬かるといいなぁー♪ ありがとう、お母さん。。
by mayberrylife
| 2010-06-27 22:39
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